通販に向けて冷凍焼き鳥の試作最終調整中。
これが今朝作った冷凍焼き鳥。
焼き鳥も加熱方法を微調整してますが、同時にパッケージも。
パッケージは、こんな感じ
これを袋から出してレンジで２分程度。
タレを上からかけます。
袋から出してレンジ約２分温めで、おうち居酒屋スタート。
と言う感じがイメージです。
店頭で販売する焼き鳥と遜色のない焼き鳥が出来ています。
ちなみにこれは、鳥身、つくね、豚バラ。
味がいい感じで染み、焦げもうまく出せました。
午後から皮串の試作を改めて作ります。
今朝、作ったのはカリカリに出来上がり。
少しカリカリになり過ぎ？。
すぐ食べるんだったら悪くはないけど
焼き過ぎて皮の旨みが少し減ったような気がする。
そんなことを朝からスタッフと話し合いながら、次の試作へ。
自分がイメージする鳥皮が出来るよう、午後からも頑張ります。